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しょうゆ麹の風味を楽しむ!目玉焼き丼

所要時間:しょうゆ麹 約6時間

とろりとした黄身としょうゆ麹の風味が絶妙!

用意するもの

材料(1人分)

【目玉焼き丼】
ご飯・・・200g
たまご・・・1個
細ネギ・・・適量
海苔・・・適量
しょうゆ麹・・・適量
ごま油・・・適量

【しょうゆ麹】
米麹・・・150g
しょうゆ・・・150ml
水・・・75ml

HOW TO MAKE

【目玉焼き丼】
1.細ネギは小口切りに、海苔は細切りにします。
2.油を引いたフライパンに卵を割り、目玉焼きを作ります。
3.器へご飯、海苔、目玉焼き、ネギの順に乗せ、しょうゆ麹、ゴマ油をかけて完成です。

【しょうゆ麹】
1.材料をすべて熱湯消毒した容器に入れてかき混ぜる。
2.タイマーを60℃に設定し、6時間後に取り出します。
3.全体をよくかき混ぜて、冷蔵庫で保存します。